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慶祝網站上線，限時買烘豆設備，送5Kg生豆
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關於咖啡小知識-烘焙起手勢-烘焙篇
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關於咖啡小知識-烘焙起手勢-挑豆篇接續上一篇，在烘焙咖啡中，生豆通常扮演著舉足輕重的角色但在烘培前仍須有一個最關至要的環節-挑豆在這兒 我們將為您解說 什麼是 瑕疵豆瑕疵豆 在精品咖啡的世界中是否真的有這麼十惡不赦?未完 待續-- 敬請期待 --
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關於咖啡小知識-生豆篇烘焙咖啡中，生豆通常扮演著舉足輕重的角色
☕ 認識咖啡生豆的第一堂課
了解風味的源頭，從「產地」與「處理法」開始
每一杯咖啡的風味，其實早在咖啡樹上的那顆果實裡，就已經寫好了故事。
產地：咖啡的靈魂
咖啡如葡萄酒， 風土（terroir） 決定風味的基調。氣候、海拔、土壤甚至是當地小農的耕作方式，都是關鍵要素。
衣索比亞（Ethiopia）發源地之一，常見花香與柑橘調性，乾淨度高。
哥倫比亞（Colombia）酸甜平衡、果調鮮明，是全世界最穩定的精品產區之一。
印尼（Indonesia）低海拔、濕式處理為主，帶有濃厚的土壤與香料風味。
巴拿馬（Panama）藝妓（Geisha）高海拔產區中的明星，茶感、花香與蜜甜令人驚艷。
不同的產地，孕育出截然不同的風味個性。
處理法：決定風味走向的關鍵工藝
咖啡果實採收後，需要經過一系列處理才能變成可烘焙的「生豆」。這些處理方式，大幅影響最終的香氣與口感。
水洗（Washed）發酵後去果膠、日曬乾燥。風味乾淨、酸質明亮。
日曬（Natural）連果皮一起曬乾。風味濃烈、果香奔放，易出現酒香或發酵感。
蜜處理（Honey Process）介於水洗與日曬之間，保留部分果膠。甜感較強、層次豐富。
濕剝（Wet-Hulled，印尼特有）在濕潤狀態下脫殼。常見於曼特寧，風味濃郁飽滿、帶泥土氣息。
處理法就是風味畫布上的筆觸，決定了香氣與結構的輪廓。
結語：理解，是品味的開始
選豆不只是選風味，更是選一種文化與工藝的理解。了解分辨產地與處理法，一齊探索咖啡背後的故事。
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關於咖啡小知識-生豆篇
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